熱搜關鍵詞:油炸機,真空油炸機,仿手工餃子(包子)皮機,鹵制機,清洗風干流水線,巴氏殺菌等食品工業成套設備。  
當前位置:首頁   >    產品中心   >    油炸機   >    脆魚真空油炸機   >   脆魚真空油炸機 產品展示

脆魚真空油炸機

型 號

所屬分類脆魚真空油炸機

報價

更新時間2021-09-06

產品描述:脆魚真空油炸機,其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度,相對高的真空度有利于降低油炸溫度,提高物料內的熱量和水分的傳導效率,從而提高產品質量,降低能源的消耗。高真空度是產品脫油時,避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證,如若油脂過量滲入脆片內組織,便會導致產品的不脆、不香。

產品概述

品牌八一

脆魚真空油炸機

●在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。

  冷凍預處理加工香菇脆片冷凍預處理是比較關鍵的環節,經過冷凍處理在油炸中,內部水分以爆噴的形式逸出,同時由于冰晶的形成改變組織結構,有利于水汽擴散本品將攤入盤中蘑菇裝入冷庫中,庫溫-24 ℃,速凍 10~12 h實踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松脆片表面無起

  

 

 

脆魚真空油炸機工作原理 

  真空系統相對于大氣壓而言,是處于負壓狀態,其壓力低于大氣壓,在真空系統中,其單位體積內空氣含量低于大氣中的含量。在這種相對缺氧的狀態下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害,例如脂肪酸敗、酶促褐變或其它氧化變質等。
  在真空度為700mmHg柱的真空系統中,即壓力為60 mmHg,水的沸點可用克勞修斯──克拉佩龍方程算出,大約為40oC。在負壓狀態下,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。
    在含水食品的汽化分離操作中,真空是與低溫緊密相聯的。即在真空狀態下的操作。可有效的避免高溫處理所帶來的一系列問題,如炸油的聚合劣變、食品本身的褐變反應、營養成分的損失等。有人作過試驗證明,真空狀態下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍。
   低溫真空油炸脫水設備較理想的模式,其基本結構要素包括以下4點:(1)具有較高效率的真空設備,即能在短時間內處理大量水蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。

(2)具有機內脫油裝置,這樣在真空條件下進行脫油,可避免在真空恢復到常壓過程中,油脂被壓入食品的多孔組織中,以確保產品含油量較低。

(3)具有較大裝料量的高密閉性的真空脫油倉,(要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積)。

(4)具有溫度、時間等參數的自動控制裝置,避免人為因素造成產品質量的不穩定。

 

留言框

  • 產品:

  • 您的單位:

  • 您的姓名:

  • 聯系電話:

  • 常用郵箱:

  • 省份:

  • 詳細地址:

  • 補充說明:

  • 驗證碼:

    請輸入計算結果(填寫阿拉伯數字),如:三加四=7
聯系方式
  • 聯系人:王女士
  • 電話

    0536-6345666

  • 手機

    18105368235

在線客服
沙巴体育
掃一掃訪問手機站掃一掃訪問手機站
訪問手機站